Il Menu d’Acqua 

Weißbrot Rolle mit Petersiliecreme 
und marinierten Sardellen auf weißem Spitzkohl   

Buchweizen-Bandnudeln mit geräucherter Forelle 
und Wirsing mit Kümmel aromatisiert   

Stockfisch mit Blumenkohlcreme   

Dessert des Tages

Il Menu di Terra

Leicht sautiert Kalbsfilet- Carpaccio 
mit süßem Schafskäse, Birne und Granatapfel   

Bigoli Nudeln mit “Péstöm“ 
und Gemüseragout   

Spanferkel Porchetta mit Gewürzkräutern   

Dessert des Tages